Nouveauté chez Maison Rouvrais : les « tripes Maison à la mode de Caen »

la ferté-fresnel


Mathieu a gagné en 2018 le Grand prix international de la Confrérie de gastronomie normande « La tripière d’or » !
Vous pouvez d’ors et déjà vous procurer des tripes maison à la mode de Caen chez Mathieu Rouvrais


Un peu de cuisine : La recette est secrète bien entendu 🙂

🙂 La préparation est réalisée à partir des 4 parties d’un ruminant et d’un pied de bœuf. Mijotage : une vingtaine d’heures.


Un peu d’histoire : L’origine des tripes remonte au Moyen-Age. Guillaume Le Conquérant en mangeait déjà … En a-t-il dégusté le jour de son couronnement le 25 décembre 1066 en l’abbaye de Westminster ?


On attribue la paternité des « tripes à la mode de Caen » à un moine cuisinier de l’abbaye aux Hommes de Caen, du nom de Sidoine Benoît.


La Tripière d’or est une confrérie gastronomique normande, créée à Caen en 1952 par Jean Le Hir, consacrée à la dégustation et à la promotion des tripes à la mode de Caen.


C’est un Normand, Christian Pharamond, qui rend célèbre la recette en installant à Paris un restaurant à son nom, le Pharamond.


Source : Wikipedia


C’est où ?
Maison Rouvrais 25 Grande Rue61550 La Ferté-Fresnel
Ouverture :
Mardi au samedi 7 h / 13 h et 15 h / 19h30
Dimanche 7 h /13 h
Fermeture hebdomadaire le lundi
Téléphone : 02 33 34 73 68

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s